事故认定书不签字与能否开车之间没有必然的时间关联。能否开车主要取决于车辆是否被依法扣留，若车辆未被扣留，随时可以开车；若车辆被扣留，在检验、鉴定结论确定之日起五日内，公安机关交通管理部门会通知当事人领取扣留的事故车辆，之后就可以开车。
事故认定书不签字几天能开车
1. 事故认定书签字的性质：事故认定书的签字只是表明当事人收到了该认定书，并不代表对认定书内容的认可或否定。即使当事人不签字，也不影响事故认定书的效力，交警部门可以通过其他方式送达，如留置送达等。
2. 车辆扣留情况：如果在事故处理过程中，车辆没有被交警部门扣留，那么无论事故认定书是否签字，车主都可以正常开车。而当车辆因收集证据的需要被扣留时，根据相关规定，交警部门会进行检验、鉴定。一般情况下，检验、鉴定的期限不得超过二十日；超过二十日的，应当报经上一级公安机关交通管理部门批准，但最长不得超过六十日。
3. 提车时间：在检验、鉴定结论确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆。也就是说，一旦检验、鉴定完成，并且过了五日的通知时间，当事人就可以去领取车辆并开车。
法律依据：
《道路交通事故处理程序规定》第二十四条规定，交通警察适用简易程序处理道路交通事故时，在固定现场证据后，责令当事人撤离现场，恢复交通。拒不撤离现场的，予以强制撤离。当事人无法及时移动车辆影响通行和交通安全的，交通警察应当将车辆移至不妨碍交通的地点。具有本规定第十三条第一款第一项、第二项情形之一的，按照《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第一百零四条规定处理。撤离现场后，交通警察应当根据现场固定的证据和当事人、证人陈述等，认定并记录道路交通事故发生的时间、地点、天气、当事人姓名、驾驶证号或者身份证号、联系方式、机动车种类和号牌号码、保险公司、保险凭证号、道路交通事故形态、碰撞部位等，并根据本规定第六十条确定当事人的责任，当场制作道路交通事故认定书。不具备当场制作条件的，交通警察应当在三日内制作道路交通事故认定书。道路交通事故认定书应当由当事人签名，并现场送达当事人。当事人拒绝签名或者接收的，交通警察应当在道路交通事故认定书上注明情况。
《道路交通事故处理程序规定》第五十八条规定，自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆。因扣留车辆发生的费用由作出决定的公安机关交通管理部门承担，但公安机关交通管理部门通知当事人领取，当事人逾期未领取产生的停车费用由当事人自行承担。经通知当事人三十日后不领取的车辆，经公告三个月仍不领取的，对扣留的车辆依法处理。
