当老板拖欠员工工资不给时，员工可以通过与老板协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等合法途径来维护自身权益。
如果老板拖欠员工的工资不给怎么办
1. 协商解决：首先尝试与老板进行沟通协商，了解拖欠工资的原因，并要求其给出支付工资的具体时间。在协商过程中，要注意保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以防后续需要。
2. 向劳动行政部门投诉：如果协商不成，员工可以向当地的劳动行政部门投诉，劳动行政部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬。员工需要准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料。
3. 申请劳动仲裁：员工可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种较为常见且有效的解决劳动纠纷的方式。申请仲裁时，需提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。
4. 向法院起诉：如果员工对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内不履行仲裁裁决，员工可以向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。如果用人单位拖欠工资的行为构成拒不支付劳动报酬罪，员工还可以向公安机关报案，依法追究用人单位的刑事责任。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
