在法律领域，地域并不是决定是否可以起诉他人的因素。根据我国法律的规定，人民法院对于跨地域的案件并没有特别的限制。无论是新乡还是福建，只要符合法律规定的条件，起诉对方是完全可以的。
法律适用的原则
根据我国的法律适用原则，民事诉讼的管辖主要根据被告的住所、合同履行地、侵权地等因素来确定。当涉及到新乡和福建之间的跨地域案件时，法院将根据具体情况来确定哪个地方的法院有管辖权。
管辖权的确定
1. 被告住所：如果被告在新乡居住，那么新乡法院将有管辖权。同样地，如果被告在福建居住，福建法院将有管辖权。
2. 合同履行地：如果合同中约定了合同履行地，那么根据合同约定，相应地方的法院将有管辖权。如果合同没有约定履行地，那么根据合同纠纷的具体情况来确定哪个地方的法院有管辖权。
3. 侵权地：如果涉及到侵权行为，那么根据侵权行为发生地来确定哪个地方的法院有管辖权。
法律程序
一旦确定了哪个地方的法院有管辖权，起诉程序将按照相应地方的法律程序进行。起诉程序包括以下几个步骤：
1. 提起诉讼：起诉方需要向相应地方的法院提起诉讼，并提交相关证据和材料。
2. 受理案件：法院将受理起诉，并通知被告方。
3. 开庭审理：法院将安排开庭审理，双方将有机会陈述自己的观点，并提供证据。
4. 判决结果：法院将根据法律和事实作出判决结果。
法律建议
如果您计划起诉福建那边的人或机构，请考虑以下建议：
1. 寻求法律咨询：在起诉之前，最好咨询一位专业的律师，了解案件的可行性和可能的结果。
2. 收集证据：确保您有足够的证据来支持您的诉讼请求。证据可以包括书面文件、合同、照片、视频等。
3. 准备好相关材料：在起诉之前，准备好起诉状和其他相关材料，以便能够及时提交给法院。
4. 注意法律时效性：根据我国法律规定，不同类型的案件有不同的诉讼时效。确保您在合理的时间内提起诉讼。
无论是新乡还是福建，只要符合法律规定的条件，起诉他人是完全可以的。根据具体情况，法院将根据法律适用原则来确定哪个地方的法院有管辖权。如果您打算起诉他人，请务必咨询专业律师，以便获得更准确的法律建议。
